Italiano
The recipes of traditional cuisine of Campania.
Conca dei Marini is one of the villages of the Amalfi Coast with the most beautiful coast. Not by chance is here that we find the Cave of Emerald. And if after a tour in these areas, you stop in some typical restaurant try asking to be served this dish. A strong taste and full. And as you can guess from its name, these linguine are typical of a poor kitchen but in which simple ingredients are a guarantee of absolute goodness. All while meeting the culinary tradition just these places, which often bride produce with those of the sea
Ingredients for 4 people: 400 gr linguine (Gragnano pasta if possible), 200 gr cod, 100 g shelled walnuts, 4 salted anchovies, salt, oil, garlic, red pepper, chopped parsley.
Preparation
In a pan fry in a little olive oil, two cloves of garlic and crushed red pepper. Add the cod previously already soaked and chopped, anchovies boned and chopped finely, and finally the shelled nuts. These you must first crush them in a mortar, or chop them finely, to obtain a creamy paste and homogeneous. Salt to taste everything. Dilute all with two tablespoons of hot water and cook for about 10 minutes, stirring occasionally. Cook the linguine that, al dente, drain and saute in a pan with the sauce to which you add a teaspoon of olive oil and chopped parsley.
Deutsch Version
Linguine Bettler. Reichen Geschmack von der Emerald Cave
Amalfiküste landen reiche Tradition in der Küche und es mit diesem Gericht typisch für die Fischerdörfer in der Umgebung, einfach, aber voller Geschmack zeigt
Die Rezepte der traditionellen Küche von Kampanien
Conca dei Marini ist eines der Dörfer an der Amalfiküste mit der schönsten Küste. Nicht zufällig ist hier, dass wir die Höhle von Emerald. Und wenn nach einer Tour in diesen Bereichen, in einigen typischen Restaurant zu stoppen möchten Sie bitten, dieses Gericht serviert werden. Eine starke Geschmack und voll. Und wie man aus dem Namen erraten kann, sind diese Linguine typisch für eine arme Küche aber in dem einfachen Zutaten sind ein Garant für absolute Güte. Alle gleichzeitig die kulinarische Tradition gerade diese Orte, die oft Braut Produkten mit denen des Meeres
Zutaten für 4 Personen: 400 g Linguine (Gragnano Pasta wenn möglich), 200 g Kabeljau, geschält 100 g Walnüsse, 4 Sardellen, Salz, Öl, Knoblauch, Paprika, gehackter Petersilie bestreuen.
Zubereitung
In einer Pfanne braten in ein wenig Olivenöl, zwei Knoblauchzehen und gemahlener Paprika. Fügen Sie den Kabeljau bereits vorher eingeweicht und gehackt, Sardellen entbeint und fein gehackt und schließlich die geschälte Nüsse. Dazu müssen Sie zunächst zerdrücken sie in einem Mörser, oder fein hacken, um eine cremige Paste und homogen zu erhalten. Salz, alles zu probieren. Verdünnen Sie alle mit zwei Esslöffel heißes Wasser und kochen für ca. 10 Minuten, dabei gelegentlich umrühren. Kochen Sie die Linguine, die, al dente, abtropfen lassen und braten in einer Pfanne mit der Sauce, zu dem Sie einen Teelöffel Olivenöl und gehackter Petersilie hinzufügen.
Version française
Linguine mendiant. Goût riche de la grotte d’émeraude
Côte amalfitaine terre riches traditions dans la cuisine et il montre avec ce plat typique des villages de pêcheurs dans la région, simple mais pleine de saveur
Les recettes de la cuisine italienne traditionnelle. Voici ceux de Naples
Conca dei Marini est l’un des villages de la côte amalfitaine avec la plus belle côte. Pas par hasard est ici que nous trouvons la grotte de Emerald. Et si, après une visite dans ces domaines, vous vous arrêtez dans un restaurant typique Essayez de demander à être servi ce plat. Un goût fort et plein. Et comme vous pouvez le deviner à partir de son nom, ces linguine sont typiques d’une cuisine pauvre mais dont les ingrédients simples sont une garantie de la bonté absolue. Tout en répondant la tradition culinaire seulement ces lieux, qui produisent souvent mariée avec celles de la mer
Ingrédients pour 4 personnes: 400 gr linguine (pâtes de Gragnano, si possible), 200 gr de morue, 100 g de noix décortiquées, 4 anchois salés, sel, huile, l’ail, le poivron rouge, le persil haché.
Préparation
Dans une casserole faire frire dans un peu d’huile d’olive, deux gousses d’ail et le poivre rouge broyé. Ajouter la morue précédemment déjà trempées et hachées, anchois désossé et hachées finement, et enfin les noix décortiquées. Celles-ci vous devez d’abord les écraser dans un mortier, ou les hacher finement, pour obtenir une pâte crémeuse et homogène. Sel au goût tout. Diluer le tout avec deux cuillères à soupe d’eau chaude et cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps. Faire cuire les linguine que, al dente, les égoutter et les faire revenir dans une poêle avec la sauce à laquelle vous ajoutez une cuillère à café d’huile d’olive et le persil haché.
Versión española
Mendigo linguini. Rico sabor de la Cueva Esmeralda
Costa de Amalfi tierra rica tradición en la cocina y lo demuestra con este plato típico de las aldeas de pescadores de la zona, sencillo pero lleno de sabor
Las recetas de la cocina tradicional italiana. Éstos son los de Nápoles
Conca dei Marini es uno de los pueblos de la costa de Amalfi con la costa más hermosa. No por casualidad es aquí donde encontramos la Cueva de la Esmeralda. Y si después de una gira en estas áreas, se detiene en algún restaurante típico intenta pedir que se sirve este plato. Un sabor fuerte y completo. Y como se puede adivinar por su nombre, estos linguini son típicos de una cocina pobre pero en el que los ingredientes simples son una garantía de la bondad absoluta. Todo cumpliendo la tradición culinaria sólo estos lugares, que producen a menudo novia con las del mar
Ingredientes para 4 personas: 400 gr linguini (Gragnano la pasta, si es posible), 200 gr de bacalao, 100 g de nueces sin cáscara, 4 anchoas saladas, sal, aceite, ajo, pimiento rojo, perejil picado.
Preparación
En una cacerola fríe en un poco de aceite, dos dientes de ajo y pimienta roja molida. Añadir el bacalao previamente ya remojados y picados, anchoas deshuesadas y picadas finamente, y finalmente las nueces sin cáscara. Estos primero debe aplastar en un mortero, o picarlas finamente, hasta obtener una pasta cremosa y homogénea. Sal al gusto todo. Diluir todo con dos cucharadas de agua caliente y cocinar por unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Cocinar el linguini que, al dente, escurrir y saltear en una sartén con la salsa a la que se agrega una cucharadita de aceite de oliva y perejil picado.
Русская версия
Лингвини нищим. Насыщенный вкус с Изумрудного пещере
Побережье Амальфи землю богатые традиции в кухне, и это показывает с этим блюдом типичной деревни рыбаков в районе, простой, но полный вкус
Рецепты традиционной итальянской кухни. Вот те из Неаполя
Конка-дей-Марини является одной из деревень на побережье Амальфи с самого красивого побережья. Не случайно именно здесь мы находим пещеру Emerald. И если после гастролей в этих областях, вы остановились на какой-то типичном ресторане попробуйте задать, чтобы Ему служили это блюдо.Сильный вкус и полным. И как вы можете догадаться из ее названия, эти лингвине характерны для бедных кухне, но в которых простые ингредиенты гарантия абсолютной благости. Все время встречи кулинарные традиции всего эти места, которые часто невесты продукцию с теми, на море
Ингредиенты для 4 человек: 400 гр Лингвини (Грагнано макаронные изделия, если это возможно), 200 гр трески, 100 г очищенных грецких орехов, 4 соленых анчоусов, соль, масло, чеснок, красный перец, мелко нарезанную петрушку.
подготовка
В кастрюле обжарить в небольшом количестве оливкового масла, два зубчика чеснока и измельченного красного перца. Добавить треску ранее уже смоченную и нарезанный, анчоусы костей и мелко нарезанную мелко, и, наконец, Очищенные от скорлупы орехи. Это вы должны сначала разгромить их в ступке или мелко порубить, чтобы получить кремообразную пасту и однородным. Соль по вкусу всем. Развести все с двумя столовыми ложками горячей воды и варить около 10 минут, периодически помешивая. Кук Лингвини, что аль денте, процедить и обжарьте на сковороде с соусом, в который добавьте чайную ложку оливкового масла и измельченной петрушкой.
