Italiano
The recipes of Campania traditional cuisine.
Well you love the movement? Then a nice walk in Benevento you can afford so many activities such as horseback riding, hiking, boating, hiking, mountain biking, bird watching, or you could do the guided tours at the sites of greatest interest environmental and natural organized by their local governments. And after so much movement, however, entered a beautiful inn or in a local restaurant and be prepare this dish earth your host. You will be more than satisfied.
Ingredients: 400 gr. of flour, 200 g semolina, salt, water, gr, 300 chickpeas, 200 g tomatoes, parsley, 50 gr bacon, garlic, hot pepper, extra virgin olive oil, rosemary, 30 g lard, baking soda
Making of recipe
Put the beans in a pot with water and high and capacious few teaspoons of baking soda and let it soak for 12 hours. Next, put the same pot on the stove and cook the chickpeas soaking in water until cooked over very low heat. Meanwhile proceed with the preparation of the dough. Put the flour and semolina on a work surface in the classic cone shape, with a pinch of salt and the water slightly tepid. The dough must be worked until it is soft and elastic.
From this mixture made of thin sheets and cut into strips not too long and not too loose (Max5 cm). If you are not experienced in using a rolling pin, use the pasta machine. In a pan pour olive oil, the pieces of bacon and garlic chopped, to delete a imbionditura. Add lard, hot pepper, and rosemary, and chickpeas cooked. Cook for at least 5 minutes and then diluted with water and boil drop lagane (keep spare kettle with hot water in case you need to stretch more water for boiling). Serve in a dish by adding a drizzle of olive oil and raw.
Deutsch Version
Lagane und Kichererbsen. Die Aromen des Sannio am Tisch
Sannio Land der schönen Landschaften und diejenigen, die Kontakt mit der Natur, wo Sie die alten Traditionen und gutes Essen lieben entdecken
Die Rezepte der traditionellen Glocken Campania
Nun haben Sie die Bewegung lieben? Dann ein schöner Spaziergang in Benevento können Sie so viele Aktivitäten wie Reiten, Wandern, Bootfahren, Wandern, Mountainbiking, Vogelbeobachtung leisten können, oder Sie können die Führungen an den Standorten der größte Interesse Umwelt und Natur durch ihre lokalen Behörden organisiert tun konnte. Und nach so viel Bewegung, aber trat ein schönes Gasthaus oder in einem lokalen Restaurant und vorzubereiten dieses Gericht Erde Ihrem Gastgeber. Sie werden mehr als zufrieden.
Zutaten: 400 gr. Mehl, 200 g Grieß, Salz, Wasser, gr, 300 Kichererbsen, 200 g Tomaten, Petersilie, 50 g Speck, Knoblauch, Paprika, Olivenöl extra vergine, Rosmarin, 30 g Schweineschmalz, Backpulver
Zubereitung
Die Bohnen in einem Topf mit Wasser und Hoch und geräumig paar Teelöffel Backpulver und lassen Sie es für 12 Stunden einweichen. Als nächstes legen Sie die gleichen Topf auf dem Herd und kochen Sie die Kichererbsen in Wasser eingeweicht, bis über gekocht sehr schwacher Hitze. Inzwischen mit der Zubereitung des Teiges fortzufahren. Das Mehl und Grieß auf einer Arbeitsfläche in der klassischen Kegelform, mit einer Prise Salz und das Wasser etwas lauwarm. Der Teig muss bearbeitet werden, bis sie weich und elastisch ist.
Aus dieser Mischung von dünnen Blechen und in Streifen nicht zu lang und nicht zu locker (Max5 cm) geschnitten. Wenn Sie nicht in mit einem Nudelholz erfahren, verwenden Sie die Nudelmaschine. In einer Pfanne gießen Olivenöl, die Stücke von Speck und Knoblauch gehackt, um eine imbionditura löschen. In Schmalz, Paprika und Rosmarin, und Kichererbsen gekocht. Kochen Sie für mindestens 5 Minuten und dann mit Wasser und kochen Drop lagane (halten Ersatz Kessel mit heißem Wasser auf, falls Sie mehr Wasser zum Kochen zu strecken müssen) verdünnt. Servieren in einer Schale, indem Sie einen Schuss Olivenöl und roh.
Version française
Lagane et les pois chiches. Les saveurs de Sannio à la table
Sannio terres de beaux paysages et ceux qui aiment le contact avec la nature où vous pourrez redécouvrir les anciennes traditions et la bonne nourriture
Les recettes de cloche traditionnelle de la Campania
Eh bien, vous aimez le mouvement? Puis une belle promenade à Benevento vous pouvez vous permettre autant d’activités telles que l’équitation, la randonnée, le canotage, la randonnée, le VTT, l’observation des oiseaux, ou vous pourriez faire les visites guidées sur les sites de plus grand intérêt naturelles et environnementales organisées par leurs gouvernements locaux. Et après tant de mouvement, cependant, entré dans une belle auberge ou dans un restaurant local et être préparer ce plat la terre votre hôte. Vous serez plus que satisfait.
Ingrédients: 400 gr. de farine, 200 g de semoule, le sel, l’eau, gr, 300 pois chiches, 200 g de tomates, le persil, 50 g de lard, l’ail, le piment, l’huile d’olive extra vierge, de romarin, 30 g de saindoux, le bicarbonate de soude
Préparation
Mettez les haricots dans une casserole avec de l’eau et quelques cuillères à café de haute et grande capacité de bicarbonate de soude et laisser tremper pendant 12 heures. Ensuite, mettre le même pot sur le poêle et faire cuire les pois chiches de trempage dans l’eau jusqu’à la chaleur très faible cuit sur. Pendant ce temps, procéder à la préparation de la pâte. Mettez la farine et de la semoule sur une surface de travail en forme de cône classique, avec une pincée de sel et de l’eau légèrement tiède. La pâte doit être travaillée jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique.
De ce mélange fait de feuilles minces et couper en lanières pas trop longues et pas trop lâches (Max5 cm). Si vous n’êtes pas expérimenté dans l’utilisation d’un rouleau à pâtisserie, utiliser la machine à pâtes. Dans une casserole versez l’huile d’olive, les morceaux de bacon et l’ail haché, de supprimer un imbionditura. Ajouter le saindoux, le piment et le romarin, et les pois chiches cuits. Cuire pendant au moins cinq minutes, puis dilué avec de l’eau et faire bouillir lagane baisse (garder une bouilloire de rechange pour l’eau chaude dans le cas où vous avez besoin de plus d’eau pour étirer bouillante). Servir dans un plat en ajoutant un filet d’huile d’olive et des matières premières.
Versión española
Lagane y garbanzos. Los sabores de Sannio en la mesa
Tierra Sannio de hermosos paisajes y los que aman el contacto con la naturaleza donde se puede redescubrir las antiguas tradiciones y buena comida
Las recetas de la tradicional de la Campania
Bueno te gusta el movimiento? Luego de un agradable paseo en Benevento usted puede permitirse tantas actividades como paseos a caballo, senderismo, paseos en bote, caminatas, bicicleta de montaña, observación de aves, o usted podría hacer las visitas guiadas a los sitios de mayor interés ambientales y naturales organizados por sus gobiernos locales. Y después de tanto movimiento, sin embargo, entró en una hermosa posada o en un restaurante local y se preparar este plato tierra su anfitrión. Usted será más que satisfecho.
Ingredientes: 400 gr. de harina, 200 g de sémola, sal, agua, gr, 300 garbanzos, 200 g de tomates, perejil, 50 gr de tocino, ajo, pimienta, aceite de oliva virgen extra, el romero, 30 g de manteca de cerdo, el bicarbonato de sodio
Preparación
Ponga los frijoles en una olla con agua y unas cucharaditas de alta y gran capacidad de bicarbonato de sodio y deje reposar durante 12 horas. A continuación, poner la misma olla en la estufa y cocinar los garbanzos en remojo en agua hasta que se cocine a fuego muy bajo. Mientras tanto proceder a la preparación de la masa. Ponga la harina y sémola en una superficie de trabajo en la forma clásica de cono, con una pizca de sal y el agua ligeramente tibia. La masa debe trabajarse hasta que esté suave y elástica.
De esta mezcla hecha de hojas finas y cortar en tiras no muy largas y no demasiado sueltas (Max5 cm). Si usted no tiene experiencia en el uso de un rodillo, utilice la máquina de pasta. En una cacerola vierta el aceite de oliva, los trozos de tocino y ajo picado, para eliminar un imbionditura. Añadir la manteca de cerdo, pimiento picante, y el romero y los garbanzos cocidos. Cocine durante al menos 5 minutos y después se diluyó con agua y hervir lagane gota (mantener hervidor de repuesto para agua caliente en caso de tener que estirar más agua para hervir). Servir en un plato añadiendo un chorrito de aceite de oliva y en carne viva.
Русская версия
Lagane и нут. Ароматы Sannio за столом
Sannio край красивейших ландшафтов и тех, кто любит контакт с природой, где можно вновь открыть для себя древние традиции и хорошую еду
Рецепты народной колокол Campania
Ну вы любите движение? Тогда хорошая прогулка в Беневенто вы можете позволить себе так много мероприятий, таких как катание на лошадях, походы, катание на лодках, походы, катание на горных велосипедах, наблюдение за птицами, или вы могли бы сделать экскурсии на объектах наибольший интерес окружающей среды и природных проводимых местными органами власти. И после стольких движения, однако, вошел красивый двор или в местном ресторане и быть подготовить это блюдо земли во хозяина. Вы будете более чем довольны.
Ингредиенты: 400 гр. муки, 200 г манной крупы, соль, вода, GR, 300 Нут, 200 г помидоров, петрушки, 50 г бекона, чеснок, острый перец, оливковое масло, розмарин, 30 г свиного сала, выпечка соды
подготовка
Положите фасоль в кастрюлю с водой и высоких и вместительных несколько чайных ложек пищевой соды и дайте ему впитаться в течение 12 часов. Далее, поставить ту же кастрюлю на плиту и варить горох замачивания в воде до готовности на очень слабом огне. Между тем приступить к подготовке теста. Положите муку и манную крупу на рабочей поверхности в классической форме конуса, с щепоткой соли и воды немного прохладной.Тесто должно быть работал, пока он не мягкой и эластичной.
Из этой смеси из тонких листов и разрезают на полосы не слишком долго и не слишком свободно (MAX5 см). Если у вас нет опыта в использовании скалку, используйте макароны машины. В кастрюле залить оливковым маслом, кусочки бекона и чеснока нарезать, удалить imbionditura. Добавить сало, горячий перец, и розмарин, и нут, приготовленные. Повар, по крайней мере 5 минут, а затем разбавляют водой и варить раскрывающемся lagane (держать запасной чайник с горячей водой в случае необходимости, чтобы растянуть больше воды для кипячения). Подавать на блюде, добавляя мелкий дождь оливкового масла и сырья.
