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Chicchi, macinato e cialde prodotti secondo l’antica tradizione: tostatura a legna tagliata ad ascia e solo di tre tipi speciali. E in più miscele speciali su richiesta.
Italmoka, agli esordi la sede era in una stradina di Napoli vicino al mare. Nella zona di Mergellina, esattamente. Qui nacque, la torrefazione artigianale napoletana. Erano gli anni ‘20 del secolo passato e la brezza del Golfo diffondeva l’odore della tostatura a legna di quei chicchi di caffè che provenivano da oltreoceano. Da allora, il metodo di lavorazione della Italmoka non è cambiato. E’ sempre lo stesso, il migliore per il caffè. Quello della tostatura a legna, nel rispetto di una tradizione secolare.
Che, per dare il miglior gusto al chicco tostato, impone di bruciare un misto di legna di tre tipi d’albero e solo legna tagliata ad ascia. E’ così che il crudo di primissima qualità selezionato in ben cinque paesi del mondo si trasforma in quelle raffinate miscele Italmoka, che garantiscono i migliori sapori e odori alla bevanda più bevuta al mondo. Aromi che hanno consentito a Italmoka di essere riconosciuta per il suo particolare caffè e avere un posto di rilievo tra bar e strutture ricettive.
Da qualche anno, l’azienda di Alessandro Marra produce anche le cialde, che, riempite delle sue segrete e saporite miscele, emanano un retrogusto cioccolattoso che piace molto. Nonostante il forte legame con la tradizione, lo sguardo di patron Alessandro è diretto sempre in avanti. Creare miscele ad hoc ed esclusive per chi ha gusti più particolari è infatti uno dei servizi di successo “customer care” della torrefazione partenopea. Pur se non ha più sede a Mergellina, è evidente che la brezza del Golfo continua a soffiare in poppa a Italmoka.
Italmoka
Via Tiberio 75, Napoli
Tel. +39.081.239.47.00
www.italmoka.com
La loro pagina Facebook è al link https://www.facebook.com/italmokacaffenapoli28/
Ad Italmoka abbiamo già dedicato altre pagine nel nostro sito. Se volete al link https://www.charmenapoli.it/sapori/aroma-cialde-caffe-napoletano-italmoka-dal-1920/ potrete trovare altre notizie sulla storica torrefazione di Napoli.
