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Sagre di maggio 2017 in Campania, Virni e Asparagi a Cerreto Sannita dal 5 maggio al 7 maggio nel comune in provincia di Benevento.
Questa tra le sagre di maggio 2017 in Campania, celebra uno dei prodotti tipici di Cerreto Sannita, ossia il Fungo Virno, un fungo primaverile della specie Calocybe gambosa, re della cucina locale, le cui caratteristiche organolettiche sono seconde solo al tartufo e come coprotagonista ha l’asparago, pregiata verdure nota già ai tempi degli antichi romani e verso la coltivazione della quale c’è sempre una grande attenzione.
Ma vediamo il programma in dettagli di questa edizione numero quattordici della Sagra dei Virni e degli Asparagi. L’evento si svolgerà nell’accogliente Piazza Luigi Sodo del piccolo comune.
Programma
Venerdì 5 maggio
Ore 17:00 – Apertura della sagra e presentazione delle Aziende del territorio.
Ore 19:00 – Apertura stand gastronomici e, a seguire, musica dal vivo.
Sabato 6 maggio
Ore 17:00 – Apertura della sagra e presentazione delle Aziende del territorio.
Ore 19:00 – Apertura stand gastronomici e, a seguire, musica dal vivo.
Domenica 7 maggio
Ore 9:30 – Raduno in piazza per una passeggiata nella storia (munirsi di scarpe comode e accessori da trekking tipo bastoni), il rientro con pranzo è previsto intorno alle ore 13:00.
Ore 11:00 – Apertura stand gastronomici.
0re 15:00 – Passeggiata nella storia con la collaborazione di uomini a cavallo.
Ore 17:00 – Apertura stand gastronomici e, a seguire, musica dal vivo.
Qualche informazione sul Virno che vi potrebbe incuriosire dice che è un fungo particolarmente ricercato in tutta Italia per le ottime caratteristiche organolettiche e per l’incredibile versatilità.
Si accompagna molto bene ai robusti vini rossi locali, a base di aglianico e barbera, e ad una bianca e fresca falanghina. Come può essere consumato?
Anche crudo ma marinato, grattato sulle tagliatelle fresche, servito a “stracciatella” con le uova strapazzate o con la carne di agnello. Oppure ancora cotto con olio ed aglio fresco, essiccato per un odore particolarmente pronunciato o conservato sott’olio previa scottatura in acqua ed aceto.
Alcune di queste preparazioni saranno quelle che potrete trovare negli stand gastronomici presenti in questa edizione della Sagra dei Virni e degli Asparagi. Due le pagine social collegate all’evento ai link:
